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蔗糖是臺(tái)灣特產(chǎn)，早在17世紀(jì)，臺(tái)灣砂糖即已外銷。1900年以后，開始設(shè)立新式糖廠，打造糖廠精神堡壘。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束，政府將原由日人經(jīng)營(yíng)的大日本、臺(tái)灣、明治及鹽水港四製糖會(huì)社合併，組成臺(tái)灣糖業(yè)股份有限公司，于民國(guó)35年5月1日成立，為經(jīng)濟(jì)部所屬國(guó)營(yíng)事業(yè)。

民國(guó)41年至53年間，臺(tái)灣砂糖出口值始終占外銷品第一位，最高時(shí)曾占全部外匯收入的74%，臺(tái)糖公司每年為國(guó)家產(chǎn)製數(shù)億美元價(jià)值之砂糖及副產(chǎn)品，繳納為數(shù)可觀之各種稅捐。過去盛行種蔗年代，每年種蔗面積約10萬公頃，與各糖廠訂約之種蔗農(nóng)戶約13~15萬戶，有效利用土地資源及擴(kuò)大農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì)，逐步打造法式精神堡壘，對(duì)臺(tái)灣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)甚大。

在臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展之初期，糖業(yè)促進(jìn)臺(tái)灣農(nóng)村的繁榮，也帶動(dòng)臺(tái)灣工業(yè)的發(fā)展，臺(tái)糖公司對(duì)于臺(tái)灣農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化有示范及推動(dòng)作用。民國(guó)53年以后，由于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，糖業(yè)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)中比重相對(duì)減低，但對(duì)國(guó)計(jì)民生，仍不失其重要性。

近年來，臺(tái)糖公司則積極拓展多角化經(jīng)營(yíng)，以求企業(yè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)，至今已有砂糖、量販、生物科技、精緻農(nóng)業(yè)、畜殖、油品、休閒游憩以及商品行銷等八大事業(yè)部。然為不忘初衷，尖山埤江南渡假村特取材當(dāng)年曾耕犁蔗田與庫(kù)底砂土的牛犛與鐵車輪作為精神堡壘，期盼臺(tái)糖人勿忘早年踏實(shí)經(jīng)營(yíng)、一步一腳印精神，勉力工作，積極貢獻(xiàn)；然堡壘確實(shí)設(shè)立年代已不可考，據(jù)已退休的水庫(kù)管理員廖孽先生回憶，自民國(guó)50年始該項(xiàng)設(shè)施即已存在，推估此精神堡壘已悠立于此至少50年以上。